Κέικ Βανίλια Σοκολάτα Με Γλάσο Σοκολάτας

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C.

Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.

Στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα σύρμα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουμε σφιχτή μαρέγκα. Μεταφέρουμε τη μαρέγκα σε μπολ και την αφήνουμε στην άκρη.

Στον κάδο του μίξερ με το εξάρτημα σύρμα χτυπάμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα τους κρόκους, το βούτυρο και την ζάχαρη άχνη μέχρι να φουσκώσει και να ασπρίσει-κιτρινίσει το μείγμα. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να απορροφηθεί στο μείγμα.

Αφαιρούμε το κάδο από το μίξερ και με μαρίζ ενσωματώνουμε τη μαρέγκα στο μείγμα με τους κρόκους.

Χωρίζουμε το μείγμα ισόποσα σε δύο μπολ.

Στο ένα μπολ προσθέτουμε το κακάο κοσκινισμένο και ανακατεύουμε με μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε στρογγυλή φόρμα του κέικ 25 εκ. περίπου.

Ρίχνουμε μία στρώση από το άσπρο μείγμα μετά μία στρώση από το σκούρο μείγμα. Κάνουμε ακόμη μία φορά την ίδια διαδικασία. Στρώνουμε με ένα κουτάλι το μείγμα για να ψηθεί ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 50 λεπτά περίπου.

Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε να για 20 λεπτά και έπειτα το βγάζουμε από τη φόρμα και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν ρίξουμε το γλάσο.

Για το γλάσο: Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ή μικροκύματα. Περιχύνουμε με ένα κουτάλι το γλάσο πάνω στο κέικ μας και το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί.